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几道家常小菜,餐桌上很受欢迎,色香味俱全,值得尝试

发布日期:2020-05-30 05:53   来源:未知   阅读:

  • 可乐鸡翅

    食材:鸡翅、可乐、姜、料酒、生老抽、蒜、盐、油。

    做法:1、鸡中翅洗净,在反面划两刀,加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。

    2、准备好可乐,姜丝和蒜粒。

    3、不粘锅烧热,加少许油把鸡翅正面向下放入锅中,小火煎黄,中途可以提起锅晃动,使之受热和上色均匀。

    4、一面煎黄后翻过来煎另一面。

    5、把姜蒜加入煸香出味。

    6、倒入适量生抽、盐和几滴老抽。

    7、接着倒入可乐,大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟,中途要翻动。

    8、最后打开盖子大火收汁即可。

    鱼香肝片

    材料:猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱

    做法:1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长薄片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟;

    2、姜、蒜切成末,葱切碎;碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁;

    3、热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散;然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。

    鲜虾番茄豆腐

    食材:虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

    做法

    1、虾仁开背,豆腐切厚片备用;

    2、起锅烧油,放入豆腐,小火慢煎,煎至两面金黄,盛出备用;

    3、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐,抓匀;

    4、起锅烧油,放入虾仁,炒至变色;

    5、锅留余油,倒入适量番茄酱、加入白砂糖、搅拌成均匀的番茄酱汁,向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁、翻拌均匀,表面撒葱花即可。

    虾仁蒸粉丝

    食材:红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

    做法:

    1、备好食材,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀,用刀切丝都不熟练了;

    2、粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用;

    3、虾仁解冻洗净,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油,拌匀,腌制十来分钟;

    4、接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎;

    5、取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

    豆芽炒河粉

    食材准备:韭菜1小把、绿豆芽100g、鸡蛋1个、红薯粉200g、胡萝卜丝适量、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、盐少量;

    做法

    1、所有食材洗净后,鸡蛋打散,韭菜切段(注意要把根部切掉),豆芽摘掉老根的,红薯粉提前泡软。

    2、锅中加入适量油,油热后,下入打散的鸡蛋液,炒出炒出蓬松感,没有液体后快速捞出。

    3、然后放入胡萝卜,和红薯粉,炒软后,加鸡蛋炒散,加韭菜和豆芽,翻炒均匀。

    4、加入1勺生抽,1勺老抽、适量盐、适量糖提鲜,再次翻拌均匀,即可出锅。